- 100 gr. de arroz por persona
- 400 ml de caldo de carne o verdura por persona (depende de gusto), yo lo he puesto de carne. Puedes poner 500 ml por persona o reservarlo y añadirlo al final estos 100 ml de diferencia por si ves que no te queda suficientemente caldoso al final. (la proporción es 4-5 tazas de caldo por 1 de arroz).
- 25-30 gr de cebolla picada por persona.
- 100 gr de setas variadas por persona, si lo haces solo con "boletus esta buenísimo".
- 70-80 gr de tomate troceado natural por persona.
- Aceite, sal y azafrán (o colorante)
Elaboración:
- Sofreímos la cebolla ligeramente y las setas a continuación, apartamos alrededor de la sartén.
- añadimos el tomate troceado y sofreímos unos minutos al centro y pasados 4-5 minutos mezclamos todo, vertimos el caldo y cuando empiece a hervir añadimos el arroz y el azafrán (una punta de cucharilla de café basta).
- lo probamos de sal (rectificamos si procede), lo dejamos unos 3-4 minutos a fuego mas vivo y seguidamente bajamos hasta el burbujeo mínimo (fuerza del fuego 4 sobre 9) a los 17 minutos probamos el arroz y si no esta hecho lo aguantamos hasta los 20 minutos.
- Antes de llegar a los 17 minutos si vemos que nos gusta mas caldoso le añadimos el caldo que estimemos, y probamos de sal.
- Lo dejamos reposar unos minutos y servimos.
